Se você mora nos Estados Unidos ou pretende viajar pra lá, já deve ter notado que os nomes dos cortes de carne bovina são bem diferentes dos que usamos no Brasil. Isso pode gerar bastante confusão na hora de escolher a carne certa para preparar aquela receita típica brasileira ou manter uma rotina alimentar equilibrada, especialmente se você segue orientações nutricionais específicas.
Pensando nisso, preparamos uma lista prática com os principais cortes de carne nos EUA e seus equivalentes no Brasil. Essa comparação vai te ajudar a fazer escolhas mais conscientes no mercado, no açougue e até mesmo ao pedir em restaurantes. Seja para o dia a dia ou para ocasiões especiais, entender essas equivalências facilita (e muito!) a vida de quem busca manter o sabor e a qualidade nas refeições fora do Brasil.
Confira abaixo a lista completa:
Eye of Round Roast (equivalente ao Patinho)
Top Round Steak/Roast (equivalente ao Coxão Mole)
Bottom Round Roast (equivalente ao Coxão Duro)
Sirloin Steak (equivalente à Alcatra)
Tri-Tip Roast (equivalente à Maminha)
Tenderloin Steak (equivalente ao Filé Mignon)
Eye of Round Roast (equivalente ao Lagarto)
New York Strip Steak (equivalente ao Contrafilé)
Rump Cap (equivalente à Picanha)
Flank Steak (equivalente à Fraldinha)
Chuck Roast (equivalente ao Acém)
Beef Shank (equivalente ao Músculo)
Short Ribs (equivalente à Costela)
