A expressão “eat the rainbow” em inglês é uma maneira de incentivar as pessoas a consumirem uma variedade de alimentos coloridos, especialmente frutas e vegetais. A ideia por trás disso é que diferentes cores em alimentos geralmente indicam diferentes nutrientes e antioxidantes. Portanto, consumir uma variedade de cores pode garantir uma ampla gama de nutrientes essenciais para uma alimentação saudável.
A consequência disso são inúmeros benefícios: redução do risco de doenças crônicas, saúde intestinal, variedade na dieta, aumento da ingestão de nutrientes, melhora cognitiva e emocional.
Veja abaixo as funcionalidades das principais cores do arco-íres:
VERMELHO
Compostos e Fitonutrientes Benéficos: Antocianinas; antioxidantes; licopeno.
Benefícios para o corpo: Melhor resposta à inflamação, imunidade e estresse; menores riscos de certos tipos de câncer e doenças cardíacas; função cerebral melhorada.
Legumes: beterraba, rabanete, cebola roxa, pimentão vermelho, tomate.
Frutas: cerejas, cranberries, pitaya, lichia, ameixas, romãs, framboesas, morangos, melancia…
LARANJA
Compostos e Fitonutrientes Benéficos: Beta-caroteno; bioflavonóides; carotenóides.
Benefícios para o corpo: Regulação hormonal; saúde reprodutiva, da pele, do cabelo e da visão.
Legumes: cenoura, pimentão laranja, abóbora, batata doce, tomate, abóbora…
Frutas: Damascos, melão, groselhas, manga, nectarina, laranja, mamão, caquis, tamarindo, tangerinas…
AMARELO
Compostos e Fitonutrientes Benéficos: Ácidos; enzimas; fibras; prebióticos; probióticos.
Benefícios para o corpo: Saúde digestiva; metabolismo.
Legumes: Repolho fermentado, alho, gengibre, nabo, abóbora, milho doce, açafrão, abóbora, beterraba amarela, pimentão amarelo, batata amarela…
Frutas: Peras, bananas, caju, kiwi dourado, toranja, jaca, limões, maracujá, pêssegos, abacaxi, banana, carambola, maçã amarela, melancia amarela…
VERDE
Compostos e Fitonutrientes Benéficos: Clorofila; folato; magnésio; nitratos; vitamina K.
Benefícios para o corpo: Saúde do coração; circulação.
Legumes: Alcachofras, rúcula, aspargos, brócolis, couve de bruxelas, aipo, abóbora, repolho chinês, couve, pepino, escarola, feijão verde, cebola verde, pimentão verde, alho-poró, alface, microgreens, mostarda, quiabo, ervilhas, vegetais do mar, espinafre, nabo, agrião, abobrinha…
Frutas: Abacate, maçã verde, uva verde, kiwi, limão…
AZUL
Compostos e Fitonutrientes Benéficos: Flavonóides; Proantocianidinas.
Benefícios para o corpo: Saúde cerebral; suporte de humor.
Legumes: Azeitonas pretas, berinjela, batata, endívia belga roxa, repolho roxo, cenoura roxa, couve-flor roxa, pimentão roxo…
Frutas: Açaí, groselha preta, amoras, mirtilos, ameixas, uvas roxas, sabugueiro, suco de uva (100%), mangostão, figos roxos, passas…
O que você acha sobre comer de forma colorida? Já faz isso? Vai passar a fazer?
ME CONTA!!! ❤🧡💛💚💙🤎🤍
